Monthly Archives: April 2015

Bacalhau inventado

Depois de uma Pascoa em Portugal  no Algarve ,  provando diversos pratos de Bacalhau decidi fazer um a minha moda, ou seja : com o que eu tinha em casa , afinal temos que reinventar :

500 g de Bacalhau seco

uma cebola picada

3 dentes de alho picado

1 pimentao vermelho

cheiro verde e coentro a vontade

1 colher media de paprika picante

Azeitonas a vontade

Azeite e oleo de gergilin a vontade. Eu coloque 2 colheres grande de Azeite e uma media de gergilin

suco de 1 limao

2 a 3 batatas doces cozidas

Lata pequena de creme de leite ou uma cx pequena

Uma xicara de parmesao ralado

Primeiro  deixe na noite  antes de fazer o Prato o Bacalhau de molho na agua para tirar o sal, no outro dia retire a agua e tempere so com o sumo do limao

Agora  vamos comacar o preparo. Em uma panela media coloque a cebola , o alho, o coentro, o pimentao, a paprika, o Azeite , o oleo de gergilin e refogue . Esta refogando ? agora coloque o Bacalhau seco misture bastante e adicione meia  xicara de agua quente. Tampe a panela e deixe  cozinhar por uma 10 minutos, agora adicione o creme de leite e deixe engrossar  por  uns 5 minutos, se achar que ainda esta muito fino engrosse colocando uma colher de maisena.Retire  do fogo e coloque todo o conteudo em refratario de vidro conforme a foto.

Tudo esta no refratario de vidro? Agora adicione as batatas e  cortadas como queira , adicione umas azeitonas a vontade , Cubra com o parmesao ralado e leve ao  forno na pre aquecido a 200graus. deixe por uns 20 minutos ate gratinar o queijo.

Bon Appetit

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Portugual Algarve

Estou viajando  por varias cidades do Algarve em Portugual,Albufeira, Aljezur,Odeceixas,Lagos ,Laule e Faro

Em Cada cidade tem um mercado , Cada um mais Rico que o outro e  estou aprendendo muitos novos segredos da cozinha Portuguesa com as pessoas locais, por sinal muito simpaticas . Breve irei dividir essas novas receitas com voces aqui no meu blog

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